Le résumé en 30 secondes
- Cave historique de 1200 m² construite en 1395 dans l’Hôpital Civil de Strasbourg
- Plus vieux vin du monde en tonneau (1472) conservé sous protection
- Visite gratuite avec audioguide optionnel à 3€ – parfait pour découvrir les activités gratuites pour étudier à Strasbourg
- Ouvert du lundi au samedi (fermé dimanches et jours fériés)
- Accès facile en tram ou voiture avec parking gratuit 30 minutes
Une cave vieille de 600 ans sous l’hôpital
Quand on descend ces quelques marches sous l’Hôpital Civil, on ne s’attend pas à tomber sur 1 200 m² de caves du 14ème siècle ! Construite entre 1393 et 1395, cette cave à vin reste pourtant méconnue, même des Strasbourgeois.
Au Moyen Âge, l’hôpital ne fonctionnait pas comme aujourd’hui. Les patients payaient souvent leurs soins avec leur récolte ou en cédant des terres. Du coup, l’hôpital avait besoin de gros espaces pour stocker tout ça : vin, céréales et autres denrées.
Le vin comme médicament : une tradition oubliée
Ça peut paraître fou maintenant, mais au Moyen-Âge, le vin était considéré comme un médicament. Chaque patient recevait 2 à 3 litres de vin par jour ! Imaginez un peu…
L’hôpital accueillait des malades, mais aussi des pèlerins et des gens dans le besoin. Autant dire qu’il fallait énormément de vin pour tout le monde !
Le plus vieux vin du monde vous attend
Le truc le plus dingue de cette cave ? Les trois gros tonneaux protégés derrière une grille. Dedans, il y a un vin blanc de 1472 – oui, vous avez bien lu, 1472 !
Ce vin n’a été goûté que 4 fois en plus de 500 ans : en 1576, en 1716 après l’incendie, en 1868 et en 1944 quand le général Leclerc a libéré la ville – une époque qui fait écho aux grands événements historiques de Strasbourg. En 1994, la DGCCRF l’a analysé et le verdict était top : « une très belle robe brillante, très ambrée, un nez puissant, très fin, d’une très grande complexité ».
Une renaissance grâce aux vignerons alsaciens
En 1997, la cave était en danger. Heureusement, une trentaine de domaines viticoles alsaciens se sont associés avec l’hôpital pour la sauver. Aujourd’hui, ils produisent environ 150 000 bouteilles par an de « Vin des Hospices » : Alsace (AOC), gewurztraminer, muscat, riesling et pinot gris – tous ces cépages qu’on retrouve dans le vignoble alsacien.
Les vins vendus sous l’étiquette “Vin des Hospices” passent par une sélection sérieuse. Un comité de dégustation les goûte deux fois à l’aveugle, puis ils vieillissent dans les foudres en chêne de la cave avant d’être mis en bouteille sur place.
Que voir lors de votre visite
Vous allez découvrir une cinquantaine de tonneaux géants, dont certains datent des 16ème, 18ème et 19ème siècles.
Ne ratez pas le pressoir de 1727 et surtout l’énorme tonneau de 1881 qui peut contenir 26 080 litres ! Ces pièces montrent le talent des tonneliers alsaciens d’autrefois.
Informations pratiques pour votre visite
Horaires d’ouverture
Du lundi au vendredi de 8h30 à 12h00 et de 13h30 à 17h30. Le samedi de 9h00 à 12h30. Fermé les dimanches et jours fériés
Tarifs
- Visite libre : La visite libre est gratuite
- Audioguide : L’audioguide coûte 3€ (optionnel)
- Visites groupes : Pour les groupes de 15 personnes minimum, il est possible de réserver une visite commentée
Comment s’y rendre
Adresse : 1 place de l’Hôpital à Strasbourg
En voiture : Entrer dans l’hôpital par le quai Louis Pasteur. Tourner à droite au rond-point juste après la barrière ticket); aller tout droit jusqu’au fond de l’hôpital; tourner à gauche et passer sous la rangée d’arbres. La première demi-heure de stationnement est gratuite.
En transport en commun : Accessible facilement par les lignes de tram desservant le centre-ville de Strasbourg.
Accessibilité
La Cave historique est accessible aux fauteuils roulants, poussettes… Vous trouverez l’ascenseur à gauche de l’escalier descendant à la cave, dans le hall d’entrée.
Repartez avec une bouteille de vin des Hospices de Strasbourg
Cette visite vous fait découvrir un bout d’histoire strasbourgeoise méconnu, avec en bonus la possibilité de goûter et d’acheter des vins. Pour ceux qui aiment l’œnotourisme, c’est l’occasion de visiter une vraie cave historique sans sortir du centre-ville.
Les prix des vins vont de 4€ à 50€ et plus, donc tout le monde peut repartir avec une bouteille. Vous pouvez compléter cette expérience avec une découverte des meilleurs restaurants de Strasbourg.
La ville de Strasbourg riche en patrimoine viticole
La Cave des Hospices raconte 600 ans d’histoire médicale, sociale et viticole de l’Alsace. Dans une ville riche en patrimoine européen, cette visite montre six siècles de savoir-faire local.
Cette visite de 30 minutes à 1 heure mérite sa place parmi les visites incontournables du tourisme en Alsace. C’est aussi un bon point de départ pour un week-end découverte en Alsace ou pour aller voir les plus beaux villages alsaciens.
Notre conseil : Prenez l’audioguide pour une visite plus riche en anecdotes et ne manquez pas la boutique pour ramener un souvenir gustatif !
